İçinden geçtiğimiz koronavirüs günleri ve karantina süreci sektörünüzü nasıl etkiledi?
Açıkçası karantina sürecinin başlarında çok daha kötü etkilemişti, diyet yapmaktan çekinen, korkar hale gelen büyük bir kesim vardı. Hem sağlıklı beslenmenin bağışıklığımızı desteklediği gerçeğinin, hem de karantina sürecinin epey uzun süreceği gerçeğinin kabulü ile birlikte şu günlerde online olarak beslenme ve diyet süreçlerine danışanlarımla devam etmekteyim.
Yüz yüzenin yanında online diyet desteği de sunuyorsunuz. Yüz yüze destekten çok online destek vereceğiniz günleri öngörüyor musunuz?
Karantina sürecinde yüz yüze diyet danışmanlığı veremeyeceğim. Online diyet normalde de şehir dışında yaşayan ya da ofise gelmeye vakti olmayan kişiler için hali hazırda sunduğum bir hizmetti. Karantina devam ettiği sürece online diyet desteğine devam edeceğimi ön görüyorum. Karantina biter bitmez de danışanlarımla ofisimde yüz yüze görüşmeyi sabırsızlıkla bekliyorum.
Covid-19 sebebiyle bugünlerde çoğumuz evlerdeyiz ve mecburiyetten dışarı çıkanlar da kalan zamanlarını yine evde geçiriyorlar. Bu dönemde aşırı kilo almamak için dikkat etmemiz gereken belli başlı noktalar neler?
Evde olduğumuz süreçte sıkıntıdan veya stresten yeme eğilimimiz artabiliyor. Fakat kilo artışının ve kötü beslenmenin bağışıklığımızı kötü yönde etkilediğini unutmamak gerekir. Özellikle bu süreçte evde iken 3 ana öğün yerine 2 ana öğün ile beslenme düzeni denenebilir. Basit karbonhidrattan (şeker, çikolata, unlu ürünler vs.) uzak, protein yönünden zengin beslenilmelidir. Gereksiz kalori alımı ufak değişikliklerle dengelenmeye çalışılmalıdır. Ayrıca hareketsiz kaldığımız şu günlerde evde egzersiz yapımı hem fiziken hem de ruhen daha iyi hissetmemize yardımcı olacaktır.
Ramazan ayındayız. Oruç tutan insanlar var. Onlara yönelik tavsiyeleriniz var mı?
Oruç tutan kişiler için tavsiyelerimin en başında yeterli su ve protein alımı geliyor.
Karbonhidrattan ne kadar uzak durursak o kadar güzel bir Ramazan geçiririz. Proteinler bizi tok tutan ana besin öğeleridir bu süreçte yumurta, peynir, süt yoğurt grubu, et balık tavuk grubunu muhakkak öğünlerinizde bulundurmaya çalışılmalıdır.
Sahurda tercihen yumurtalı hafif bir kahvaltı ile 1 porsiyon süt/yoğurt tüketilebilir. İftarda ise genellikle 1 kepçe çorba ile başlayıp, midenizi 5-10 dk kadar dinlendirip ana öğüne geçilmelidir.
İftar sonrası su tüketimine dikkat edilmeli, sahura kadar en azından 1-1,5 litre suyu tüketmeye çalışılmalıdır. Meyve, süt, badem gibi ürünler porsiyon kontrolü ile tüketilebilir. Haftada 1 kezi aşmamak şartıyla da sütlü tatlı tüketilebilir.
Oruç demişken aralıklı oruç diyeti son zamanların popüler bir tercihi. Bu diyetin işe yararlığı noktasında görüşünüz nedir? Danışanlarınıza önerdiğiniz bir yöntem mi?
Evet danışanlarıma da önerdiğim hatta ara sıra kendim de uyguladığım bir beslenme düzenidir. Kişilerin beklentisi ile işe yararlılık kısmı tabii ki değişebiliyor. Aralıklı oruç dediğimiz beslenme düzeni sadece kilo vermek amaçlı uygulanan bir yöntem değildir. Kilo vermesek dahi vücudumuza çokca yararı vardır. Özellikle insülin-glikoz seviyelerimizi dengeler, leptin (açlık) hormonumuzu dengeler, mide ve bağırsaklarımızı dinlendirir, fazla yemenin önüne geçtiğimiz için kilo alımını engeller. Aç kaldığımız süreçte (genellikle16 saat kadar) yağ yakımını destekleyen yararlı bir diyettir.
Diğer pek çok alanda olduğu gibi diyet alanında da motivasyonlu whatsapp grupları son zamanların tercih edilen yöntemlerinden. Gerçekten etkili sonuçlar alınabiliyor mu bu yöntemle?
Kesinlikle evet. Online diyet sistemlerinde bireysel olarak yaptığımız görüşmelerden ziyade motivasyon destekli whatsapp grupları çok daha etkili ve eğlenceli oluyor. Yeni kişiler bu sayede etkileşime geçebiliyor. Güzel hazırlanmış öğün fotoğrafları kişilere ilham oluyor. Bir danışanın aklına gelmeyen soru diğerinin aklına gelmiş olabiliyor ve ortak bir beslenme ve diyet eğitimi sağlamış oluyoruz. Sonuçları da şahane oluyor. Danışanlarım ve sosyal medya takipçilerimin de yoğun isteği üzerine sık sık motivasyonlu whatsapp gruplarını kurmaya çalışıyorum.
Bu günler yıllar sonra hatırlandığında bile aklımıza ilk gelecek olaylardan biri de evde ekmek yapımı olacak. Siz de evde ekmek yapmayı denediniz mi ve tarifini verebilir misiniz?
Yeni, sağlıklı, fit tarifleri denemeyi ve paylaşmayı çok sevdiğim için tabii ki evde ekmek yapmayı da denedim. Tüm tariflerime görselleri ile birlikte sosyal medya adresimden ulaşılabilir. Birkaç
ekmek tarifim var ama en sevdiğim tarifi paylaşıyorum sizinle.
MALZEMELER
4-5 sb Tam Buğday Un
1-2 yk Chia Tohumu
1-2 yk Keten Tohumu
1 küp Yaş Maya
1,5-2 tk Tuz
1,5 tk Şeker
3 yk Sıvı Yağ
1 sb Ilık Süt
Biraz Su (Kontrollü ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz)
YAPILIŞI
Unun ortasını açıp malzemeleri karıştırıyoruz. Ara ara su ekliyoruz eğer fazla kaçarsa biraz daha
un ekleyebilirsiniz. İyice yoğurup 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Tekrar güzelce 5-10 dk yoğurup tepsimize alıyoruz ve tepsi mayası için 25-30 dk bırakıyoruz. Üzerine fırça ile su sürüp,
un serpiştiriyoruz. Jilet ya da keskin bir bıçakla şekil verip 180 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz (ortalama 45dk).
Danışmanlık almak isteyenler size nasıl ulaşabilirler?
Telefon numaram üzerinden direkt beni arayarak, whatsapp üzerinden ya da sosyal medya hesaplarım üzerinden ulaşabilirler. Ayrıca randevu alarak ofisime de uğrayabilirler.
0532 616 27 98
Instagram / @dytarzuustun
E-posta : dytarzuustun@gmail.com
Adres: Uğur Mumcu Mah. Şeyh Şamil Cad. Teknik Yapı Up City F4 Blok No 9/1 KARTAL/ İSTANBUL
*Bu söyleşi dostsohbeti.com için Emre Çakır tarafından yapılmıştır. Sadece kaynak belirtilerek belirli bir kısmı alıntılanabilir.
sağlıklı beslenmek hepimizin sorunu böyle bir dönemde her insana özel diyet ayarlamak da zor 🙂 insanları motive etmek daha da zor. bunları konu alan güzel bir yazı olmuş.