Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz?
Öncelikle merhabalar. Ben Gülden Gürkan Avkan. Beslenme ve Diyet Uzmanıyım. Sağlığına düşkün anne babanın çocuğu olarak kendimi oldukça şanslı hissediyorum. Benimki biraz alışılmışın dışında uzun yıllar kurumsal hayat deneyiminden sonra ikinci üniversite olarak Beslenme ve Diyetetik okumaya karar verdim.
Diyet nedir ve diyetisyen kime denir?
Diyet; kişinin tamamen metabolizmasına uygun, alması gereken bütün besin öğelerini içeren bir beslenme düzenidir.
Diyetisyen ise; üniversitelerin 4 yıllık “Beslenme ve Diyetetik” bölümlerinden mezun olmuş, sürdürülebilir beslenme konusunda bireylerin ve toplumun bilinçlenmesinde, ayrıca bu konuda politikaların geliştirilmesinde rol alabilecek sağlık profesyonelleridir.
Genel kanı hep diyetisyene kilo verme amaçlı gidileceği yönündedir. Kilo alma maksadıyla da diyetisyene başvurulabilir mi?
Elbette kilo alma / kilo verme, obezite, diyabet (şeker hastalığı), hipertansiyon, PKOS, gut, kardiyovasküler hastalıklar, böbrek hastalıkları, tiroid vb. hastalıklarının dışında; hamilelik ve emzirme döneminde beslenme, sporcu beslenmesi, çocuk ve ergenlik dönemi beslenmeleri amacıyla da diyetisyenlere başvurabilirler.
Diyet kişiye özel mi olmalıdır?
Hep söylediğimiz gibi diyet parmak izi gibidir. Sağlıklı beslenme programı için her kişinin kilosuna, boyuna, metabolizma hızına, yaşına bakıldığı gibi her vücudun besinlere vereceği tepki de farklıdır. Bu nedenledir ki evet diyet kişiye özel olmalıdır.
Diyet süreciyle ilgili doğru bilinen yanlışlar nelerdir?
Bir ürünün şekersiz, az yağlı, düşük kalorili olması demek fazla yersek kilo almayacağımız anlamına gelmiyor. Bir de tabii detoks, ödem çayları, zayıflama çayları vs. konusu var. Bu zayıflama çayları yağdan kilo vermemizi sağlamaz. Tartıda ya da kıyafetlerimizde bir miktar incelme hissettirse de sağlıklı bir beslenme planıyla desteklenmediği sürece kalıcı ve sürdürülebilir olmuyor maalesef.
Ünlülerin de yaptığı söylenen ve son zamanlarda çok popüler olan ketojenik diyetle ilgili bilgi verebilir misiniz?
Ketojenik diyet aslında yeni çıkan bir diyet değil. Literatürde ilk olarak 1920’lerde epilepsi hastaları üzerinde uygulandığını biliyoruz. Düşük karbonhidrat ve yüksek yağ içeren bir diyet programından oluşmaktadır. Bu diyetin özünde kandaki keton cisimlerinin miktarı artarak daha sonrasında vücut bu ketonları enerji kaynağı olarak kullanmaya başlamasından oluşuyor.
Ketojenik diyeti kimler uygulayabilir ?
Birtakım nörolojik hastalıklarda (yapılan çalışmalarda Alzhiemer, Parkinson, beyin tümörü gibi), metabolik hastalıklarda, Tip 2 diyabette, kilo problemlerinde kullanılabiliyor.
Diyet yapanların aynı zamanda egzersiz de yapmaları gerekli midir ?
İdeal olan, diyet programına sporu da eklemektir. Yaşam motivasyonunu yükselten, insana olumlu duygular hissettiren ve en önemlisi sürdürülebilir olan herhangi bir fiziksel aktivite yapması yeterlidir.
https://www.instagram.com/dyt.guldengurkan
*Bu söyleşi dostsohbeti.com için Emre Çakır tarafından yapılmıştır. Sadece kaynak belirtilerek belirli bir kısmı alıntılanabilir.
